Klasifikimi sipas metodës së përpunimit, metodës së ruajtjes dhe përmbajtjes së lagështisë është një nga metodat më të përdorura të klasifikimit në ushqimin komercial për kafshët shtëpiake. Sipas kësaj metode, ushqimi mund të ndahet në ushqim të thatë, ushqim të konservuar dhe ushqim gjysmë të lagësht.
Ushqime të thata për kafshë shtëpiake
Lloji më i zakonshëm i ushqimeve për kafshët shtëpiake që blihen nga pronarët e kafshëve shtëpiake është ushqimi i thatë. Këto ushqime përmbajnë 6% deri në 12% lagështi dhe >88% lëndë të thatë.
Ushqimet e thata për kafshë shtëpiake, biskotat, pluhurat dhe ushqimet e ekstruduara janë të gjitha ushqime të thata për kafshë shtëpiake, më të njohurat prej të cilave janë ushqime të ekstruduara (të ekstruduara). Përbërësit më të zakonshëm në ushqimet e thata janë pluhurat e proteinave bimore dhe shtazore, të tilla si mielli i glutenit të misrit, mielli i sojës, mielli i pulës dhe mishit dhe nënproduktet e tyre, si dhe ushqimi i freskët i proteinave shtazore. Midis tyre, burimi i karbohidrateve është misri i papërpunuar, gruri dhe orizi dhe drithëra të tjerë ose nënprodukte të drithërave; burimi i yndyrës është yndyra shtazore ose vaji perimesh.
Për të siguruar që ushqimi të jetë më homogjen dhe i plotë gjatë procesit të përzierjes, vitaminat dhe mineralet mund të shtohen gjatë përzierjes. Shumica e ushqimit të thatë për kafshët shtëpiake sot përpunohet me anë të ekstrudimit. Ekstrudimi është një proces i menjëhershëm në temperaturë të lartë që gatuan, i jep formë dhe fryn kokrrën ndërsa xhelatinizon proteinën. Pas temperaturës së lartë, presionit të lartë dhe formimit, efekti i ënjtjes dhe xhelatinizimit të amidonit është më i miri. Përveç kësaj, trajtimi në temperaturë të lartë mund të përdoret gjithashtu si një teknikë sterilizimi për të eliminuar mikroorganizmat patogjenë. Racionet e ekstruduara më pas thahen, ftohen dhe paketohen. Gjithashtu, ekziston mundësia për të përdorur yndyrën dhe produktet e saj të ekstruduara të thata ose të lëngshme të degradimit për të përmirësuar shijen e ushqimeve.
Procesi i përpunimit dhe prodhimit të biskotave për qen dhe ushqimeve të skuqura për mace dhe qen kërkon një proces pjekjeje. Procesi përfshin përzierjen e të gjithë përbërësve së bashku për të formuar një brumë homogjen, i cili më pas piqet. Kur përgatiten biskota, brumit i jepet formë ose pritet në format e dëshiruara, dhe biskotat piqen më shumë si biskota ose krisur. Në prodhimin e ushqimit të trashë për mace dhe qen, punëtorët e përhapin brumin e papërpunuar në një tigan të madh, e pjekin, e ftohin, e thyejnë në copa të vogla dhe në fund e paketojnë.
Ushqimi i thatë për kafshët shtëpiake ndryshon shumë në përbërjen ushqyese, përbërjen e lëndës së parë, metodat e përpunimit dhe pamjen. Ajo që kanë të përbashkët është se përmbajtja e ujit është relativisht e ulët, por përmbajtja e proteinave varion nga 12% në 30%; ndërsa përmbajtja e yndyrës është 6% në 25%. Parametra të tillë si përbërja e lëndës së parë, përmbajtja e lëndëve ushqyese dhe përqendrimi i energjisë duhet të merren në konsideratë kur vlerësohen ushqime të ndryshme të thata.
Ushqime gjysmë të lagështa për kafshë shtëpiake
Këto ushqime kanë një përmbajtje uji prej 15% deri në 30%, dhe lëndët e tyre kryesore të para janë inde shtazore të freskëta ose të ngrira, drithëra, yndyrna dhe sheqerna të thjeshta. Ka një strukturë më të butë se ushqimet e thata, gjë që e bën më të pranueshme për kafshët dhe përmirëson shijen. Ashtu si ushqimet e thata, shumica e ushqimeve gjysmë të lagështa shtrydhen gjatë përpunimit të tyre.
Në varësi të përbërjes së lëndëve të para, ushqimi mund të avullohet para nxjerrjes. Ekzistojnë gjithashtu disa kërkesa të veçanta për prodhimin e ushqimit gjysmë të lagësht. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në ushqimin gjysmë të lagësht, duhet të shtohen përbërës të tjerë për të parandaluar përkeqësimin e produktit.
Për të fiksuar lagështinë në produkt në mënyrë që të mos përdoret nga bakteret për t'u rritur, ushqimeve gjysmë të lagështa u shtohen sheqer, shurup misri dhe kripë. Shumë ushqime gjysmë të lagështa për kafshë shtëpiake përmbajnë sasi të larta sheqernash të thjeshtë, të cilat kontribuojnë në shijen dhe tretjen e tyre. Ruajtësit si sorbati i kaliumit parandalojnë rritjen e majasë dhe mykut, duke i siguruar kështu mbrojtje të mëtejshme produktit. Sasi të vogla të acideve organike mund të ulin pH-in e produktit dhe gjithashtu mund të përdoren për të parandaluar rritjen bakteriale. Meqenëse aroma e ushqimit gjysmë të lagësht është përgjithësisht më e vogël se ajo e ushqimit të konservuar, dhe paketimi i pavarur është më i përshtatshëm, ai preferohet nga disa pronarë kafshësh shtëpiake.
Ushqimi gjysmë i lagësht për kafshët shtëpiake nuk kërkon frigorifer para hapjes dhe ka një afat relativisht të gjatë ruajtjeje. Kur krahasohet në bazë të peshës së lëndës së thatë, ushqimet gjysmë të lagështa zakonisht çmimohen midis ushqimeve të thata dhe atyre të konservuara.
Ushqime të konservuara për kafshë shtëpiake
Procesi i konservimit është një proces gatimi në temperaturë të lartë. Përbërësit e ndryshëm përzihen, gatuhen dhe paketohen në kanaçe metalike të nxehta me kapakë, dhe gatuhen në 110-132°C për 15-25 minuta në varësi të llojit të kanaçes dhe enës. Ushqimi i konservuar ruan 84% të përmbajtjes së tij të ujit. Përmbajtja e lartë e ujit e bën produktin e konservuar të shijshëm, gjë që është tërheqëse për konsumatorët me kafshë shtëpiake të bezdisshme, por është më e shtrenjtë për shkak të kostove më të larta të përpunimit.
Aktualisht ekzistojnë dy lloje ushqimesh të konservuara: Njëra mund të ofrojë një ushqim të plotë dhe të ekuilibruar; tjetra përdoret vetëm si shtesë dietike ose vetëm për qëllime mjekësore në formën e mishit të konservuar ose nënprodukteve të mishit. Ushqimet e konservuara me çmim të plotë dhe të ekuilibruara mund të përmbajnë një shumëllojshmëri lëndësh të para, siç janë mishi pa dhjamë, nënproduktet e shpendëve ose peshkut, drithërat, proteinat bimore të ekstruduara dhe vitaminat dhe mineralet; Disa mund të përmbajnë vetëm 1 ose 2 mishra pa dhjamë ose nënprodukte shtazore, dhe të shtojnë një sasi të mjaftueshme aditivësh vitaminash dhe mineralesh për të siguruar një dietë gjithëpërfshirëse. Ushqimet e konservuara të tipit 2 shpesh i referohen atyre produkteve të mishit të konservuar që përbëhen nga mishrat e listuar më sipër, por nuk përmbajnë aditivë vitaminash ose mineralesh. Ky ushqim nuk është formuluar për të ofruar ushqim të plotë dhe është menduar vetëm si shtesë e një diete të plotë dhe të ekuilibruar ose për përdorim mjekësor.
Ushqime të njohura për kafshët shtëpiake
Markat popullore përfshijnë ato që shiten vetëm në dyqane ushqimore kombëtare ose rajonale ose në disa zinxhirë të caktuar dyqanesh kafshësh shtëpiake me vëllim të lartë. Prodhuesit investojnë shumë përpjekje dhe para në reklamim për të rritur popullaritetin e produkteve të tyre. Strategjia kryesore e marketingut për marketingun e këtyre produkteve është të përmirësojë shijen e dietave dhe tërheqjen e tyre për pronarët e kafshëve shtëpiake.
Në përgjithësi, markat e njohura të ushqimit për kafshë shtëpiake janë pak më pak të tretshme se ushqimet premium, por përmbajnë përbërës me cilësi më të lartë dhe janë më të tretshme se ushqimi i rregullt për kafshë shtëpiake. Përbërja, shijshmëria dhe tretja mund të ndryshojnë shumë midis markave të ndryshme ose midis produkteve të ndryshme të prodhuara nga i njëjti prodhues.
Koha e postimit: 31 korrik 2023